食生活を改善したい

結婚して1年が経ちました。
結婚してすぐ、主人は海外単身赴任になって、別々で暮らしています。
主人は長年1人暮らしで、こってりした物や塩っぱい物や甘い物が好きだからか、結婚前から健康診断の値は怪しかったです。
しかし、先日の健康診断の値がすごく悪く、肥満、脂肪肝、コレステロール高値、中性脂肪高値、高尿酸血症、肝機能障害etc…食事、酒、肥満に注意して再検査となりました。（主人はあまりお酒は飲みません）

別々に暮らしているのでもちろん主人が気をつけなくてはいけないのですが、私も何かしようと思います。
私は扶養内で働いているのと、子供がいないので時間はあります。
何か食事系の資格を取って改善できないかと考えています。
しかし、資格も参考書もいっぱいあり、どれも良いことが書いてあり、口コミは少なく迷ってしまいます。
以上の状況で扶養内で働きながら資格を取るなら何がおすすめか、資格でなくてもどんなアプリや参考書などおすすめかなど、教えていただきたいです。
もちろん自分でも調べていますが、色々な方の意見が聞きたいです。