大変だねー、気持ち分かるよ
ウチは実母がスマホに変えたんだけど、ホントケンカ腰だったよ
私はiPhone、母はラクラクスマホでAndroid
操作が全然違うから、余計大変だった

主さんは義母さん相手だからキレる事も出来ず、しんどいと思うけど、頑張るしか無いよ…。
100均とかでノートとペン(出来れば３色ペン)をプレゼントして、そこに義母さんに手書きで書きとめて貰うようにすれば？
義母さんに自作のマニュアル本を作らせるの
そうすれば、困った時はこれを見て下さいって言えば、少しは主さんの負担も減るんじゃないかな？
必ず義母さん自身に書いて貰ってね！「自分で書くから覚えられるんですよ」って言って、主さんが書いちゃダメよ！