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大治
どのメーカーのルウでつくっても何となく酸味を感じる気がして美味しく感じません
カレーやビーフシチューなど他のルウは美味しく出来るし、分量や材料は作り方をみてます。
作りたてを食べるのでいたんでるとかでもないと思います
皆さんは市販ルウを使ったときに後味が酸っぱい感じはあまり感じないですか？
やはり作り方がわるいのでしょうか
思い当たることやコツがあったら教えて欲しいです！
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.62 正中
20/01/17 23:31:56
ルーはハウスの粉のやつ使う。
普通に作るとルーの味が強いから
まずコンソメで煮てから
ルーと生クリーム入れる。
あと白菜入れると甘さが出てまろやかになる。
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No.61 天応
20/01/17 23:29:00
もう見てないかもだけど我が家は分量の水を半分減らして代わりに牛乳増やしてます。野菜は多めのバターで炒めます。ルゥを使わずに作るときはバターで野菜とお肉を炒め、白ワインで煮込み、コンソメを入れたら生クリーム(牛乳でも)、粉チーズ、カマンベールを投入。カマンベールチーズが入るとかなり美味しくなります。
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No.60 元暦
20/01/17 21:23:23
固形のルウは好きじゃない。顆粒のは好き。
ホワイトソースの缶で作る時もある。
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No.59 康平
20/01/17 20:23:57
シチューのルーは使わない。
チキンコンソメと塩胡椒、ローリエ入れて肉と野菜が煮えたら、水と同量の牛乳入れて一煮立ちした後、分量の小麦粉とバターを軽く混ぜて、煮汁で伸ばしながら溶かすだけ。
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No.58 宝治
20/01/17 19:20:26
うちはカレーもシチューも
自分でルーつくるよ。
うちの母そうだったから。
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No.57 享禄
20/01/17 19:05:15
うちの子がママご飯で好きな料理がシチューなのですが、コーンクリーム1缶入れてます！普通のコーンしかなかったらミキサーでクリーム状にしてください。あとは市販のルー、水、牛乳で調節してみてください。具材はじゃがいも、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ベーコン、ツナまたはウインナーです。鶏肉でも良いです。お好みで。
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No.56 貞元
20/01/17 18:50:57
>>53
そうそう。
クリームシチューをわかってない年代なんだろうか？
他の料理は美味しいのに。
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No.55 元応
20/01/17 18:48:19
実家のシチューは、ルー使わない。
父が嫌いらしく。
だから牛乳使ったスープ風的な物だよ。
それで育ったから、市販のルーは甘ったるくて食べられない。
子どもが小さい時に食べたがったから、ルー使って作ったら、誰も食べなかった(笑)
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No.54 主 大治
20/01/17 18:48:19
それで、今日牛乳だけで作るっていうのをためしてみたのですが別物のように違いを感じました。
酸っぱさも感じないし、家族にもいつもよりずっと美味しいと言われました。
とろみも違うように感じたので、測って入れていたつもりでも水を入れすぎていたのかもしれません。
また作って義親にも持っていきたいです。
生クリームをいれる、というのも試したいと思います。
本当にたくさんのアドバイスありがとうございます！
ルウがない時には手作りでもつくります。
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No.53 寛喜
20/01/17 18:45:35
>>51
あー、わかる！うちもだった。
焦げてなのか、入れてないのに醤油みたいな味もしてた(笑)
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1件
No.52 主 大治
20/01/17 18:44:43
読むのが遅くなりすみません。
近所に義親が住んでいて、時々お料理を届けるようにしているのですが感謝してくれているからかお金や材料をくれたり、わざわざおうちに届けに来てくれます。そのときにシチューやカレーのルウもあるのです。自分でもお料理をする義親なのですが多分一人だと食べきれないからリクエストの意味もあるのかな？と貰うたびに早めに作って持っていくのですがクリームシチューはどうしても上手に出来なくて持っていきにくくて。
自分でも色んなメーカーで試したりしてもうまくいかずで...。
そういう意味でたてたトピでした。
わかりにくい文章ですみませんでした。
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No.51 貞元
20/01/17 18:42:49
私、母親が作るクリームシチューがまずくて大嫌いで、クリームシチューが嫌いな食べ物だと思ってた。
結婚してから夫に言われて仕方なく作ったら美味しい。
母は牛乳を入れてなかったし、ルウを煮詰めただけで濃さ半端なくてルウをかじってるような感覚。
なんで、裏に書いてある通りに作らないのか謎。
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1件
No.50 慶応
20/01/17 18:36:24
ちゃんと牛乳入れてる？
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No.49 寛治
20/01/17 18:35:16
>>45
言ってる端から追加があったわ…
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No.48 明暦
20/01/17 18:34:09
>>42あまりシチューは好きじゃないけど、北海道シチューは美味しく感じた
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No.47 富士山
20/01/17 18:33:46
わかるわかる！
だから私はいつもホワイトソースから自分で作るよ。
カレーとかビーフシチューやハヤシライスはルーを使ったら美味しいし、一から作るのは大変だからルーに頼ってる。
シチューは、結構簡単にできちゃうし、自分で作った方がずっと美味しいからそうしてる。
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No.46 長暦
20/01/17 18:32:58
水を使わず牛乳で作ると美味しいって聞いたことあるな～
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No.45 永保
20/01/17 18:32:50
>>43
主が無言なのも無理はないｗ
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1件
No.44 天文
20/01/17 18:32:41
意識高めのお方が集合なさっている模様w
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No.43 寛治
20/01/17 18:30:22
主の「ルウの場合でお願いします」全無視のレスだらけw
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1件
No.42 享保
20/01/17 18:28:24
自分で作ったりもするけど、市販のルウは北海道シチュー買う。
普通に美味しいけどな。
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1件
No.41 寛徳
20/01/17 18:26:16
分かる！酸味あるよね
口の中がキューッとする感じ
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No.40 治暦
20/01/17 18:25:27
>>33 吹いたｗｗｗｗｗ
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No.39 元亀
20/01/17 18:21:00
牛乳、コンソメ、最後にすったじゃがいもでトロミをつけてシチューのルーは作ってるよ。美味しいよ。
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No.38 文政
20/01/17 18:20:03
最後にほんの少しだけ醤油
コクが出る
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No.37 文政
20/01/17 18:19:57
最後にほんの少しだけ醤油
コクが出る
返信
No.36 正応
20/01/17 17:57:16
>>23まさに今ハウスのルーでシチュー作ったよ！
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No.35 保元
20/01/17 17:56:45
>>32
文盲かよ！
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No.34 永禄
20/01/17 17:49:05
私と子供は手作りのシチューが好きで旦那はルウが好きだから、別で作るのも面倒でしばらく食べてないな。
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No.33 匿名
20/01/17 17:44:49
>>32
トピ読めよ！w
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1件
No.32 元中
20/01/17 17:43:12
シチューってビーフシチューのこと？
それともホワイトシチューのこと？
ビーフシチューなら少し酸味を感じることあるよ
ホワイトシチューなら、それは無いけど…
いずれの場合も、市販のルーで作るなら箱レシピに忠実に作れば大丈夫だよ
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2件
No.31 和銅
20/01/17 17:42:26
バターで小麦粉炒めて牛乳でのばしてブイヨンスープ入れる。
仕上げに生クリームとバターで風味だせば？
具材にジャガイモとベーコンとブロッコリーに人参。
これで美味しいよ。
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No.30 養老
20/01/17 17:41:56
うちも時々手作りするけど、よく食べる息子と旦那いるから最近は市販のルウ使うよ。
昔からあるやつ、美味しいよ。
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No.29 承元
20/01/17 17:38:29
>>25美味しいよね～！
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No.28 貞永
20/01/17 17:36:19
手作りのほうがおいしいから、それで慣れてると市販のは美味しくないよね。
私はしょっぱさや脂っぽさを感じるから使わない。
誰かにあげちゃえば？
どうしても使うなら、ルゥ少なめにして牛乳や小麦粉で調整するとか。
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No.27 応長
20/01/17 17:35:51
>>26
作り方教えて！！
今日シチューにしようと思ってたのに、ルウが家になかった…今から買いにいくのも面倒で、小麦粉、牛乳、コンソメならあるんだよね。
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No.26 寛永
20/01/17 17:32:11
>>21何でそんなに捻くれてるの?笑 うちもルーで育ったけど結婚してから作ってる。久々に食べたら口の中がヌルヌルする感じと、イガイガ?が苦手になって作るようになっただけなんだけどね。めちゃくちゃ簡単だよ！
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No.25 承和
20/01/17 17:30:35
長年から使ってるから、
コレが一番好き。
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1件
No.24 承暦
20/01/17 17:30:17
少しサラサラの薄めにしてコンソメを使ってみたら？あとはパセリを散らしたり。
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No.23 明応
20/01/17 17:27:53
ハウスの顆粒の以外は不味い
何処のルーを使ったの？
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1件
No.22 元亨
20/01/17 17:25:56
ハウスシチュー好きだよ。
あー食べたい。
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No.21 明徳
20/01/17 17:24:10
ハウスの美味しいのに。
手作り派の人の食べてみたい。旦那様もお子様も幸せですね。
ルーで育ったからルーが当たり前。
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No.20 白雉
20/01/17 17:23:21
コンソメ入れたら良いやん
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No.19 元慶
20/01/17 17:22:15
ルウを使うより小麦粉とバターと牛乳で作った方が美味しいよ
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No.18 長享
20/01/17 17:22:03
ルーも自作
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No.17 明暦
20/01/17 17:21:43
>>10
いろんなメーカーのルーが届くの？
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No.16
No.15 永保
20/01/17 17:21:02
こんなのがあるけど？
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No.14 仁和
20/01/17 17:20:02
美味しくないよ。ルーは使わない方がいい
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No.13 長承
20/01/17 17:18:38
>>2
うちも北海道のコーンスープ。子供達好きだけどな
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