トピック検索
山城守
生食用牡蠣の１２．９％がノロウイルスに汚染されている（https://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kai20101112ik1&fileId=003 「食品中のノロウイルス食品健康影響評価のためのリスクプロファイル」食品安全委員会事務局 p13)ので、牡蠣の生食はお勧めできません。
さらに、問題なのは、この生食用の牡蠣に12.9％の確率で存在するノロウイルスは発症率（患者数／喫食数）が45％（https://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kai20101112ik1&fileId=003 「食品中のノロウイルス食品健康影響評価のためのリスクプロファイル」食品安全委員会事務局 p5）であり、残りは不顕性感染（無症状で感染すること）者であることです。さらに、非発症者の25％は糞便1gにつき10億コピーのノロウイルスを排出しています。（同著p6)ノロウイルスが１０～１００個程度のウイルス粒子で感染・発症可能であること（同著p7)、消毒用アルコール、逆性石けんでウイルスを不活化させるには長時間作用させることが必要（７０％消毒用アルコールで30分間作用）であること（出典同じ）を鑑みれば、牡蠣の生食が如何に多くの人間を巻き添えにする危険行為か判るでしょう。つまり、生牡蠣を食べるということは12.9％の確率でノロウイルスに汚染された牡蠣を食べ、そのノロウイルスに汚染された牡蠣を食べた人間の100％-45％＝55％が無症状で気付かぬままノロウイルスを蔓延させてしまうということです。
まさしく、現行法での牡蠣の生食は他人を巻き添えにしたロシアンルーレットと言えるでしょう。
私は、牡蠣の生食はノロウイルスの有無をPCR、ELISA等で確認し、さらに現行の食品衛生法に基づく検査を済ませたもののみを生食用として提供すべきであり、また、食べる側もそういった牡蠣のみを生で食べるべきと主張します。
これに賛成の諸君は「賛成」を反対の諸君は「反対」を選択されんことを望みます。
古トピの為、これ以上コメントできません
1件～9件 ( 全9件)
＊コメント欄のパトロールでYahoo!ニュースのAIを使用しています
ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.23 漢字
19/12/22 19:29:37
1 賛成
生牡蠣に当たってノロで死にかけたから笑
まだ20代で体力もあったから生きてたけど、高齢者だったら死んでたレベルにきつかったよ
返信
No.21 万寿
19/12/22 19:02:29
1 賛成
一度あたったことがある。
あれ以来怖くて食べてない。
返信
No.19 元禄
19/12/22 18:57:17
1 賛成
ノロは一種のテロだわ。
返信
No.14 康安
19/12/22 17:31:37
1 賛成
それならホタテも刺身なら検査が必要じゃない？
返信
2件
No.13 元仁
19/12/22 17:21:43
1 賛成
>>8
生で食べないじゃん
返信
No.12 明和
19/12/22 17:00:52
1 賛成
牡蠣なんて大嫌い。
好きで食べてる人はもっとリスクを知るべきだと思う。
返信
No.4 文中
19/12/22 16:19:36
1 賛成
牡蠣って生で食べなければノロにはならないの？
返信
1件
No.3 延徳
19/12/22 16:18:03
1 賛成
長過ぎてよくわからないけど、検査してOKな物ならいいんじゃない？
私は牡蠣自体食べないけど。
返信
No.2 富士山
19/12/22 16:16:56
1 賛成
牛肉の生食が禁止になったように牡蠣も禁止にしてほしい。
勝手に食べて勝手にノロなって撒き散らさないでよ
返信
1件