1歳の頃から教えても使おうとしないの？
3歳で手掴みはちょっとヤバいよね。
スプーン使えるのに使わないっていう事は、手で掴んで食べた方が楽だってわかってるからだよね。

手で掴んで食べようとしら食事を下げて、スプーンやフォークで食べることを言って食べさせない。
また黙って目の前に出してスプーンやフォークで食べることを言って食べたら褒めてそのまま食べさせて、手掴みした瞬間お皿を下げるを繰り返してみたら？
スプーンやフォークを使えば食べられるって認識させてみるとか。