ＴＢＳ系日曜劇場【グランメゾン東京】 へのコメント（No.2266）

このドラマで美味しそうと思ったのは、サワラのローストの水晶文旦ソースがけ。　　
日本人はやっぱり魚だね。　
表面パリパリで中はレアな脂の乗った鰆（さわら）は食べてみたい。
水晶文旦も日本の果物でほんのり苦味があって日本の魚に合うだろうね。
鹿の血とか雉鳩の内臓ソースとか獣臭いジビエは抵抗ある・・・　
でもあれがフレンチの真骨頂。野生動物をこれ以上殺してほしくないし。　
フランス人は血生臭い獣料理が好きだけど、本来日本人は好きじゃない。
　　　　　
以前あるフレンチで本格ジビエが出てきたんだけど野性の鳥の頭がそのまま
皿に乗っていて、鳥のくちばしからチューチューと鳥の脳ミソを吸う料理で
フランス人の野蛮さには吐き気がした。鳥の目玉がギョロってついてる。
豚の血液を肉と一緒に詰めたソーセージとかは定番だけど苦手。　
レバーとか動物の臓器をこねくりまわしたパテも臭くて苦手。
　　　　　
動物を一切殺さない野菜の皮もヘタもすべて使い切る仏教の教えに沿った日本の禅寺の精進料理や茶懐石こそ美学だと思った。
生き物を殺しまくってこれ美味しいだろ、あれ美味しいだろ、って野蛮。
本来は無益な殺生をせずに、許された植物性原料だけからどれほど満足度の高い美味しい料理、体に良い料理を作るかが人間の叡智が詰まってる。　
伝統的な日本古来の料理は動物の肉や乳を使わないから体にも地球にも優しい。
西洋料理を見れば見るほど、そう感じる。