きちんと親である主さんが担任の先生に娘さんの状況を今一度詳しく説明すべきだと思います。
先生には伝えてあります。と書いてるけどちゃんと伝わってない理解されてないんだと思います。
具体的に、無理に食べさせると便秘が悪化してしまう体質であるとか医師から日常生活の食事をどう摂るか指導を受けて本人もに努力していることなどを説明してみては？
量的にあまりにも少なすぎるとしても、その時は本人も食べたくともお腹が辛くて食べられないから残すこともある。
甘えや好き嫌いで食べないのではなく、体調や体質で多く食べられないことをご理解いただき見守ってほしい。って