お父さんがガンで１ヶ月も看病って、もう病院から見放されたってこと？うちの父もガンで亡くなったけど最後まで病院で看て貰ったからよくわからない。私も切迫早産で入院してたから２ヶ月ほど父の洗濯とかできなかったけど...

まぁそれは置いといて、普通の感覚のお母さんなら自分が不在なのに子供の友達をお泊まりさせるなんてしないと思う。
いくら約束してたとしてもトラブルが起きたんだから断る。もし何かあっても責任取れないからね。いくら父親がいたって普段家を回してるのは母親。
万が一だけどその友達が「娘ちゃんが寝てるときにお父さんに襲われた！」なんて言い出したらどうするの？
今回は文句が食事に関することで良かったと思うしかないよ。というか１ヶ月も家あけるなら子供のご飯は作りおきしておくべき。
成長期の子供が冷凍食品で１ヶ月も過ごすなんてありえない。