- なんでも
- 総菜屋
- 19/02/02 22:20:55
いいよ
教えてあげる
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料理のことなら私に聞いて
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- 1
- そば
- 19/02/02 22:29:52
冷凍コロッケを揚げるときに爆発させない上手な揚げ方ありますか？
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- 2
- お年玉
- 19/02/02 22:34:19
どうしたら料理が好きになりますか
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- 3
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:36:53
>>1
油の温度は高過ぎても低過ぎてもダメです
設定できるなら170度くらい
フライパンならコロッケを揚げる際、油が踊らない火加減でそーっと、衣がある程度固まるまでは箸で触らない
コロッケは2、3個ずつ揚げる、冷凍コロッケを油に入れすぎると油の温度が下がるから注意 -
- 4
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:38:45
>>2
やっぱり誰かのために作って美味しいって食べてもらうことかな
まず大前提に自分がうまっ！って思う料理を作れたかが重要 -
- 5
- 実家から送られる大量の餅
- 19/02/02 22:41:28
たまに料理を失敗するのですが何故でしょ？
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- 6
- お米
- 19/02/02 22:43:52
フライパンが何を買ってもすぐくっつくようになっちゃうんだけど、主はなんのフライパン使ってる？
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- 7
- 日本酒
- 19/02/02 22:46:45
魚の煮付けで1番おいしいのは？
骨が少なめの魚を教えてください
煮付けのポイントも -
- 8
- お米
- 19/02/02 22:47:33
１番リクエストが多いレシピ教えてほしい。
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- 9
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:48:39
>>5
丁寧に作るコツは低温調理
煮物も焼き物も低温で沸騰しない火加減で
味付けの、塩、醤油は最後に
最初に料理酒、砂糖で味付けすると素材が甘みでコーティングされて後から入れる醤油などの塩分が素材に入らなくなるから、しょっぱくなりにくい
醤油は色つけ程度、塩は塩コショウするならそれで十分、市販の和風だしには塩分が入っているから私は塩はほとんど使わない -
- 10
- ジュース
- 19/02/02 22:49:05
砂糖より三温糖の方がいい？
きび砂糖ってやつの方がいい？ -
- 11
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:51:22
>>6
わたしも一般的なテフロン加工の物を使ってます
フライパンはくっつくようになったら買い替え
料理が楽になるよ
洗うときにスポンジの柔らかい方で洗ってます -
- 12
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:55:37
>>7最近好きなのはブリカマの煮付け
味付けのポイントはすりおろしニンニクと生姜
骨が気になるなら切り身を煮付けにするといいよ
業務用の店では骨なしの魚の切り身も売ってます
私もお年寄りや男性向けに、骨なしの魚を使うときあります
煮付け以外にも、天ぷらやフライにしても丸ごと食べられて喜ばれます -
- 13
- 和菓子
- 19/02/02 22:56:58
台所に立つのが苦痛です。
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- 14
- 洗剤セット
- 19/02/02 22:57:30
>>8
1番人気はビーフシチューです
牛すじをやわらかくなるまで、玉ねぎは形がなくなるまで煮込みます -
- 15
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:00:32
>>10確かに上白糖より三温糖やきび糖のほうがやわらかい甘さで身体にも優しいですね
私は主に上白糖を使っています -
- 16
- 芽が生えだした大量のじゃがいも
- 19/02/02 23:00:45
さしすせその
お気に入りオススメ調味料教えて！
あとダシは何使ってる？
無水鍋買おうか迷ってるんだけど
どう思う？あとついでにオススメのオーブンレンジある？ -
- 17
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:02:27
>>13
私も矛盾しますが毎朝、厨房に入るまで苦痛です
が、やっぱりこの仕事が好きです -
- 18
- 日本酒
- 19/02/02 23:02:44
>>12
ありがとうございます
すごく参考になりました！
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- 19
- 肉
- 19/02/02 23:05:03
>>15
三温糖なんかで煮たらあの匂いだけで無理だわ
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- 20
- ジュース
- 19/02/02 23:05:34
少しずれますが、洗い物は最後にまとめてする方がいいのか、その都度あらう方がいいのか、どちらが効率よいですか。
煮てたり蓋して焼いてたりして待ち時間がある時は洗うのですが…
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- 21
- うどん
- 19/02/02 23:06:37
>>18
骨なしの魚がどうやってできてるか検索してみたことある？ -
- 22
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:07:14
>>16
砂糖、塩、酢、醤油、味噌にこれといって特定のものはありません
西京焼き用の西京みそは決まったお気に入りがあります
だしは、決まった業務用和風だしを使っています
和風だしは、物によって塩分が違うので一種に決めてます -
- 23
- ジュース
- 19/02/02 23:08:14
>>21
そういうのいらなーい -
- 24
- 肉
- 19/02/02 23:08:18
>>14
牛すじって強火でどれぐらい煮たら柔らかくなりますか？ -
- 25
- すきやき
- 19/02/02 23:08:28
カルディで買った、ピリ辛えび塩、どう使ったらいいんでしょうか
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- 26
- 年賀状
- 19/02/02 23:08:44
アロス.カルドソ私も主人も好きだよけど子供はちょっと苦手みたいです。
子供でも食べれるようにアレンジするには？ -
- 27
- お年玉
- 19/02/02 23:09:30
>>22
えー…出汁取らないの…信じられない -
- 28
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:10:34
>>20
おっしゃる通り、待ち時間があるときは洗いながらやればいいし
私は作る方を優先しないと間に合わないことが多いので、あとでまとめて洗うことが多いです -
- 29
- お年玉
- 19/02/02 23:10:43
>>23
見たら使えないよ
拷問みたいな所で低賃金で日本のためにやってるんだよ。日本人が消費しなければあんな仕事なくなるんだよ。 -
- 30
- お米
- 19/02/02 23:12:18
>>14
レシピが知りたかったのですが、、 -
- 31
- 芽が生えだした大量のじゃがいも
- 19/02/02 23:13:09
>>30
玉ねぎ、牛すじ、市販ルー だよきっと笑 -
- 32
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:13:15
>>24
私は、1度沸騰したらザルにあけて洗い、再び水から玉ねぎと一緒に弱火で3時間くらい煮てます -
- 33
- 肉
- 19/02/02 23:14:14
>>32
1回しか洗わないんですか！？
臭そう -
- 34
- 芽が生えだした大量のじゃがいも
- 19/02/02 23:14:53
あかん！腹筋崩壊だわ 笑笑
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- 35
- タオル
- 19/02/02 23:15:03
ぱぱっと出来る白いご飯に合うおかず
簡単なものを教えて下さい -
- 36
- お年玉
- 19/02/02 23:15:27
包丁研ぎどんなもの使ってますか？
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- 37
- ソーセージ
- 19/02/02 23:16:25
>>36
ひゃっきん -
- 38
- お年玉
- 19/02/02 23:17:03
>>35
のりたまじゃない？
ごはんですよとか
じゃことか -
- 39
- お惣菜
- 19/02/02 23:17:51
作った豚汁がクソ不味かったんですが、美味しく出来る味付けを教えてください
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- 40
- ジュース
- 19/02/02 23:18:31
多分主はどっかのお店？食堂？で普段作ってるんじゃない？丁寧な家庭料理とはまた違うと思うしそんな批判しなくても…
美味しく作れたらそれでいいじゃん -
- 41
- お年玉
- 19/02/02 23:19:59
>>40
料理のことなら聞いてってトピックまで立てて、オススメは粉末だしって厨二病でしょ -
- 42
- ソーセージ
- 19/02/02 23:20:07
>>39私もコレ教えて欲しいです
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- 43
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:20:58
>>40
そうですね
実用的なところです
嫌な方は見ないでください
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- 44
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:23:37
>>39
豚汁
豚バラ ごぼう さといも ねぎ 人参
ごぼうと里芋を水からゆでる
柔らかくなったらザルにあけて水洗いする
鍋に水を張る、人参を入れる
沸騰したら豚肉を入れる。アクを取る
ダシを入れてゴボウと里芋を入れて
火を止めたら味噌をいれる。
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- 45
- 日本酒
- 19/02/02 23:26:35
>>44
なるほど、あくがまずくなったのかな
里芋ゆでてから洗うの？ -
- 46
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:27:12
>>39
私は材料は大根、ごぼう、人参、こんにゃく、豚肉、長ネギで作ります
豚肉は一度茹でます
アクを丁寧にとって、和風だし、味噌、料理酒で味付けします。
私がつくるのは、どこでも手に入る安価な材料で家庭で毎日つくる料理の延長です -
- 47
- 招き猫
- 19/02/02 23:27:38
教えてあげる、の割には何のアドバイスにもなってないね
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- 48
- 年賀状
- 19/02/02 23:28:53
>>26主さんアドバイスお願いします
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- 49
- 洗剤セット
- 19/02/02 23:29:52
>>48
それは知りません -
- 50
- 招き猫
- 19/02/02 23:30:07
>>46
牛蒡とこんにゃくそのまま入れたら汁が真っ黒になるよ
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