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対面？置き配？宅配の受け取りどうしてる？
18/12/27 00:00:50
コンビニでバイトした事あるけど、全部完売しちゃうと仕入れ失敗なんだもんね。 程よく廃棄が残るように発注しなきゃいけない。それが全国で行われてたらそりゃすごい量の廃棄が出るよね。
18/12/27 04:31:23
>>32 ようするに博打みたいなもんだよね？ いつもより10多めにとって１個だけ廃棄になるなら儲けたとなるかもしれんけど、10個廃棄になったら大損。 去年のデータや最近のスイーツの売上見て発注するのがベスト。 半額にして完売すれば廃棄よりマシってくらいで、仕入れて廃棄ゼロが理想だと思う。 コンビニは24時間だし夜にもお客がきて半額で買っちゃうこと多いけど、ケーキ屋とかはそれがないから廃棄多いだろうね。
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No.32 カレンダー
18/12/27 00:00:50
コンビニでバイトした事あるけど、全部完売しちゃうと仕入れ失敗なんだもんね。
程よく廃棄が残るように発注しなきゃいけない。それが全国で行われてたらそりゃすごい量の廃棄が出るよね。
No.42 謎の珍味
18/12/27 04:31:23
>>32
ようするに博打みたいなもんだよね？
いつもより10多めにとって１個だけ廃棄になるなら儲けたとなるかもしれんけど、10個廃棄になったら大損。
去年のデータや最近のスイーツの売上見て発注するのがベスト。
半額にして完売すれば廃棄よりマシってくらいで、仕入れて廃棄ゼロが理想だと思う。
コンビニは24時間だし夜にもお客がきて半額で買っちゃうこと多いけど、ケーキ屋とかはそれがないから廃棄多いだろうね。
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