もともとは丸餅だったが、江戸は他の地域に比べると人口が多く、いちいち餅を丸くすることが不都合だった。それによって江戸では大量に餅を生産するために切り餅が使われるようになり、関東に広まった。ひとつずつ作る丸餅と違い、切り餅はのし餅さえ作っておけば、あとは切ってしまうだけなので便利だった。合理性を重視した結果。