糖質制限したことある人！何食べてた？

太りぎみだけど事情があって運動ができないので、昼食だけ糖質制限をしてダイエットをしてみようと思っています。
今までの昼食が白米・パン・パスタ・うどんそば類とほぼ炭水化物で、これ以外のものを食べるとなると、何があるのか思い付かなくて…。
野菜スープとか、こんにゃく類くらいしか私の頭では出てきません。
みなさん何を食べていましたか？ささっと作れる簡単なメニューがあれば教えてください。