そうなんだ
気にしなよそんなこと

その日に焼いたやつ加工って難しいよね。
家でケーキ作るときは、前の日の夜焼いてるよ。

だから何？って話だよね？(笑)
そんなに、ドヤ感出されても・・・(笑)

ふ～ん。としか(´・д・｀)

で、解凍ケーキは危ない食べ物なの？

回転寿司も代理食材なの知ってて、しかも安全だからみんな食べてるのでは？

私は精肉に防腐剤使われてるのがヤダな

えー！そうなの？
それでもあんなにふわふわなの？

>>35
代理食材なのと次の日も同じやつ出してるのとは違う話じゃない？

>>37
食の安全性

>>36
パンやケーキは冷凍→自然解凍できるよ。

私が行ってる地元で人気の個人経営のケーキ屋さんは毎日その日に作った物しか出してなくて午後早めの時間に売り切れる。
ホールケーキは作れる数が限られてるから完全予約制。

前日に売れ残ったケーキのまわりの生クリームだけ削いで新しいクリーム塗って売ってるとこあるのは知ってる。

中にはその日に作ってる店もあるけどね
主、ドヤってるけどそれぞれだよ。

>>17
だからか！
いちごケーキ買ったらいちごが腐ってた
腐ってたの初めてでびっくりした

>>41
そっちの方がイヤダー

ケーキは作りたてより一晩寝かせた方が馴染むとか聞く。
スポンジ冷ます時間もあるから前日に準備はしてるんじゃないの？

ケーキは作りたてより一晩寝かせた方が馴染むとか聞く。
スポンジ冷ます時間もあるから前日に準備はしてるんじゃないの？

バイトしたことあるけど、チーズケーキはクリスマス用に冷凍してた。あとスポンジはしても、いちごとかの飾りもクリームも当日でした。朝いちの配達分は前日のかもしれないけど。

>>43

それはその店が腐ってるの気づかずに乗せたか、もしくはケーキ作ってから日にち立ちすぎたか、いちごの仕入れ先が悪かったのかわからないけど、もうそれは返品だね。

そうなんだね。
でも気にならない。

てことは買ったやつ冷凍したら長持ちする？家の冷凍庫じゃやっぱだめかな

昔バイトしてたケーキ屋も2日はそのままで3日目で売れなかったらポイしてた。
最悪3日目のケーキを客に出すからみんな当日に食べた方がいいよー

>>50
お店で使ってるのは急速冷凍庫だから
家の冷凍庫はおすすめできないです。

前に毎月いろんなチーズケーキが来るやつ頼んだら冷凍だったよ。

パン屋のパンだって冷凍パン使ってるよ。
（もちろん、お店によるけど）
クロワッサンとかね。
ま、焼いて出すから焼き立てパンには変わりないけど（笑）

個人店で二店舗働いてたけど、ひとつは主さんみたいな所で、一つはスポンジだけ冷凍だった

スーパーとかに入ってる某チェーン店のケーキやの工場では毎日作ってたよ
クリスマスケーキは１０月くらいから作って冷凍してたよ
不二家ではない方

>>51
学生のころケーキやでバイトをしていたことがあったけど、
売れのこるとバイトやパートのおばちゃんに店主が配っていた。

ケーキ屋さんで一番新鮮なケーキはいちごのショートケーキだよ。

いちごのショートケーキはどこのお店でも当日廃棄。あとシュークリーム。

スポンジ冷凍だとしても、１ヶ月分焼いて冷凍しておくみたいなことはどこの店もほぼないだろうね。
あっても１～２日前とかだよ。
小さな店だと冷凍しておくメリットもないと思うよ。
その日に焼いて冷めたらすぐ作る。

>>43
大体いちごは後乗せなんだけどねー