私はアメリカですが、その頃が一番辛かったです。食事も街様子も日本のいいところばかり思い出して泣いていました。
子どもが学校に行っている間に、工夫して美味しい日本食をつくること力を注ぎました。料理は得意ではなかったけど、海外のストレスは夫や子どもも同じです。美味しい夕飯が食べられたら家族みんなホッとすると思います。
調味料なども他の日本人の方から教えてもらうといいと思います。
今、2年目ですが少し慣れてくると、海外のいいところも見る余裕が出来ます。それでもストレスがたまりますが、日本の動画を見てココロを落ち着かせています。私は夫の研究留学についてきたので、お金に余裕がなく辛いこともあります。駐在でお金に余裕があるなら習い事をされるといいかもしれません。