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磯部焼き
糖質制限ダイエットがブームとなっている影響で、飲食店での“ライス残し”が多発している。自身のダイエットのため、という言い分はわからなくもないが、注文しておきながらもライスを残す客の多さに飲食店の従業員は困惑している。
「最近のダイエットブームの影響なのか、ライスを注文しても当然のように残して帰るお客様が増えています。わたしたちの世代は『米粒を残したら、目が潰れる』と家庭で厳しくしつけられただけに、どうしても簡単にライスを残してしまうお客様には困惑していますね。そのまま残飯にしてしまうのは心が痛むので、最初からライス抜きで注文してほしいです」（40代・男性従業員）
「米粒を残したら、目が潰れる」という言い伝えが日本にあるように、食が豊かでない時代には米は貴重なものだった。しかし、食に不自由しない豊かな時代となった昨今では、こうした“ライス残し”は当たり前のこととして多発している。
昨年10月、全国の20～69歳男女を対象に実施された農林水産省の「国民食生活実態調査」によると、20代男性のおよそ5人に1人が、1か月間コメを食べない食生活をしていることが明らかになった。全体で1か月以内に「ごはん（コメ）を食べる」と回答したのは93.2％だったものの、20代男性では81.6％にとどまったほか、30代も88.5％と9割未満に。20代女性も91.5％で男性と同様に年代別で最も低かったことから、若い世代にとって米は有難いものではなくなりつつある。
◆「ライスなしで」と注文するのは恥ずかしい
なぜ当たり前のようにライスを注文して残してしまうのか？ 糖質制限ダイエット中で大手電機メーカー勤務の30代男性は「だって、わざわざ『ライスなしで』って注文するのは、店中に『俺は糖質制限してるぞ』と宣言しているみたいで恥ずかしいじゃないですか。定食なんかを『ライスなしで』と言ったところで、割引してくれない飲食店は多いですからね」とその心理について話す。
過度に「糖質制限」にとらわれることは、精神的負担となってむしろ逆効果なのではという声もある。糖質制限ダイエットを実践する出版社勤務の30代男性は、毎食「糖質抜き」の食事をすることへの精神的ストレスに頭を悩ませる。
「仕事柄どうしても人と会って外食することが多く、そうすると入店できるのはステーキ屋や一部の居酒屋などに限られてしまうので、店を探すだけで疲れてしまいます。喫茶店もパンやケーキばかり。こんなことで時間を浪費したくないし、むしろストレスで体重が減らなくなっているのは気のせいでしょうか…」
糖質制限ダイエットや肉食ブームを受けて、人気の飲食チェーン店にはこうしたニーズに応える工夫もある。大手定食チェーンの「大戸屋」では、さまざまな定食メニューをおかず単品で注文できるほか、豆腐や納豆、野菜などのサイドメニューが豊富ということで、ダイエット挑戦者にはもっぱら評判がいい。
また、都心部を中心に店舗を拡大する「いきなり！ステーキ」では、ランチメニューのライス抜きを100円引きで全店対応するほか、糖質が多い付け合わせのコーンを、ブロッコリーやインゲンに無料で変更できるようにするなど、うまく顧客のニーズを捉える戦略で人気を得ている。
こうしたメニューをうまく活用しつつ、店員を困らせないストレスフリーな食事を選択肢に入れてほしい。
＜取材・文／北村篤裕＞
http://news.livedoor.com/article/detail/11549939/?_from=linenews_social
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No.211 ソフト麺
16/05/23 22:02:08
日本人はそんなことしない
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No.210 黒パン
16/05/23 22:00:24
米に限らず常に残すような感じはなんだかなーって思う。
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No.209 豚汁
16/05/23 21:37:58
>>15
感謝と言う言葉を知らんのか。
返信
No.208 豚汁
16/05/23 21:32:44
>>187
下品だね
返信
No.207
No.206 八宝菜
16/05/23 21:30:26
>>205泣けてきた
もすでに泣いてる状態だよ。
勘違いしてほしくないなら「泣きそうになった」って書きなよ
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No.205 匿名
16/05/23 21:26:39
>>197
泣けてきた 。と、泣いた。のニュアンスの違いが分からないのかな？
ま、いいけど。一度飲んでみればいいよ。
返信
2件
No.204 牛乳
16/05/23 21:19:25
>>201
なーんにも恥ずかしくない。顔なじみの店なら喜んでくれるよ。美味しそうにいっぱい食べるから嬉しいって。
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No.203 牛乳
16/05/23 21:16:29
>>193
聞けばいいじゃない。なんでも聞かない人本当に増えたよね。アレルギー持ちも多い世の中なんだし、聞くよ。別のものに変えてもらったり外してもらったりすればいい。
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No.202
No.201 むぎごはん
16/05/23 21:15:15
>>199ほらさ…うちもう小6で取り分けるとしじゃなくてさ…もう明らかお前食べるだろってまるわかり(笑)おかわりしてもいいよねっ！子供におかわり頼んでもらおうかな(^_^;)
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1件
No.200 牛乳
16/05/23 21:15:07
>>180
ね。反論もしてこないから、きっと図星だったんだろうね。中国人だったら、仕方ないか。根本が違うもんね。
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No.199 牛乳
16/05/23 21:12:21
>>194
いや、大盛り頼むよ。子供の分取り分けるし。おかわり無料とか最高！３回はおかわりする。
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1件
No.198 ポテトサラダ
16/05/23 21:11:25
>>193
言えばコース内容変えてくれる事あるよ
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No.197 牛乳
16/05/23 21:09:40
>>193
それくらいで泣くって、バカみたい
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1件
No.196 牛乳
16/05/23 21:09:36
>>171
どんだけ食べてんのよ。笑
腹八分目だよ。食べきれる量を注文するの。ライス少なくしてって注文すればいいだけの話。
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No.195 ちまき
16/05/23 21:08:11
>>190一口だけの為に注文？馬鹿なの？
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No.194 むぎごはん
16/05/23 21:07:54
みんな普通盛りで足りたり多いんだ！私…足りない(笑)でも恥ずかしいからおかわりとか大盛って言えない-(^_^;)
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1件
No.193 匿名
16/05/23 21:07:01
>>185
コースだったら全部が好きなものとは限らないし、全部のメニュー内容が分からないときもある。
リンゴの冷製スープ(ポタージュ)が出てきたときは泣きそうになったよ…
なんとか半分は無理矢理流し込んだけど。
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4件
No.192 バニラヨーグルト
16/05/23 21:07:00
>>189何でこのぐらいでバカなの？笑
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No.191 八宝菜
16/05/23 21:06:54
>>187意地汚い
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No.190 バニラヨーグルト
16/05/23 21:05:58
>>188把握してるけど１口だけ食べたい物もあるし
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1件
No.189 富士山
16/05/23 21:05:30
>>188
バカなんじゃない？
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1件
No.188 ポテトサラダ
16/05/23 21:04:30
>>187
食べ切れる量把握してないの？
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2件
No.187 バニラヨーグルト
16/05/23 21:03:23
>>184すごいね！私なんか食べたい物数種類頼むから結局残すよ(笑)
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3件
No.186 酢豚
16/05/23 21:02:45
予想以上に量が多くて食べきれなくて残すこともあるけど、そういう時にも一言店員さんに言ってるよ。
「とても美味しかったけど食べきれずにすみません」みたいな感じで。
残してしまったとしても、それを当然かのように振る舞うことは出来ないや。
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No.185 八宝菜
16/05/23 21:01:34
>>181嫌いなもの注文するなよ
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1件
No.184 ちまき
16/05/23 20:57:12
>>171外食で残した事ないよ
まず頼むときに自分が食べられる量考えて頼むし、苦しくて食べられないって事がない。いつも食べられないぐらい頼むの？
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1件
No.183 揚げパン
16/05/23 20:56:11
>>174
それ、日本人の考え方じゃないなぁ…
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No.182 ドライカレー
16/05/23 20:51:14
私日本人だけど、ご飯半分残すわ。
ご飯少なめ頼んでもお腹いっぱいだし、無理して食べて太りたくないから。
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No.181 味噌ラーメン
16/05/23 20:47:43
嫌いな物で手を付けずに残す場合もあるよね
そういうのはいいよね？
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1件
No.180 手巻き寿司
16/05/23 20:36:12
>>175
本当に話が噛み合ってないよね。日本語通じてないよ。
昨日のぶどうパンも中国人だと思ってる。同一かもしれないけど。
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1件
No.179 グリーンピースごはん
16/05/23 20:31:13
>>167
それを信じてるんだ？いないよ
神がいるなら世の中平和
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No.178 牛乳
16/05/23 20:06:34
>>177
まぁ、ざっくり言うとそうかもね。
食べようと思ったけど食べられなかったのは仕方ないけど、最初から食べる気ないのはちょっとなぁってことだと思うよ。
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No.177 中華丼
16/05/23 20:01:09
ダイエットで残すのはなしで、お腹いっぱいの場合残すのはありって事でいいのかな？
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1件
No.176 富士山
16/05/23 20:00:24
>>173
全部読んではいないからそれは知らない。私は残したことはないからなぁ。
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No.175 牛乳
16/05/23 19:59:23
>>174
話にならんね。損得勘定ばっかり。
あなた、日本人じゃないね？中国人かな？
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1件
No.174 ミートソース
16/05/23 19:57:40
>>170
粗末にはしてない。だって売れて現金化されたわけだし。買ってるんだからそれを食べても残して本人の自由でしょ？
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2件
No.173 牛乳
16/05/23 19:55:18
>>169
ここだとお腹いっぱいで残すのも駄目っぽい気がしてくるんだけどそれはいいの？
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1件
No.172 牛乳
16/05/23 19:54:16
>>171
食べ切れなくて仕方なく残すのと、故意に残すのとは訳が違うよ？意味分かる？
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No.171 匿名
16/05/23 19:53:01
外食で残す事のない人って凄いね。苦しくて気持ち悪くなっても毎回完食してるんだねー
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3件
No.170 牛乳
16/05/23 19:52:24
>>165
あのねー、それが仕事とかじゃなくて、食べ物を粗末にしてるって意識ある？この罰当たりが。育ちが悪いんだね。可哀相。
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1件
No.169 富士山
16/05/23 19:51:36
>>165
お腹いっぱいで残すのと、食べないのにライスついてるセット頼むのとは違うよね。手をつけないなら単品頼めばいいとは思う。
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No.168 牛乳
16/05/23 19:50:38
>>162
初めて入る店だと量わからないし、少な目で頼んでも多い時あるよね。
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No.167 パインパン
16/05/23 19:49:14
>>159
158だけど、私は7人の神様がいるって親から言われてきたよ
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1件
No.166 ソフト麺
16/05/23 19:48:22
>>165
ホントだよね。将来嫌われる姑になりそうな人ばかりだわ。
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No.165 ミートソース
16/05/23 19:44:40
お金払ってるのに残して文句言われる筋合いないわ。食べ放題なら分かるけど。
それも仕事でしょう。
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3件
No.164 牛乳
16/05/23 19:44:18
>>156
じゃあ外食するな。
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No.163 中華丼
16/05/23 19:43:33
ファミレスとかで残してる人なんてたくさんいるから、ここ真面目な人多くてビックリしたー。さすがママスタだね。
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No.162 匿名
16/05/23 19:43:28
なんで定食のご飯てあんなに多いんだろうね。ご飯少な目で注文しても食べきれないわ。家では食べる分しかよそわないから残さないけど。
だからって「単品頼めば？」と言われても困る。栄養バランスがいいから定食食べたいのに。
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