ファーストフード店などで働かれてる方

今仕事を探してましてすき家かマック、ファミレスが候補なのですが、保育園に子供が２人通っています。
勤務中の保育園からの急な呼び出し、休みには私が対応したいのですが、そのような場合自分でかわりの人を見付けて代わって貰って休む、とサーチで見掛けました。
その時もし代わりの方が見つからなかったら休めないのでしょうか？
具合悪くなった子供を保育園に任せておけないし、もしそんな事したらきっと退園させられます…
代わり見つからない場合は皆さんどうされてるんですか？
教えて下さい。