ごぼうの皮の剥き方

ごぼうの皮って、包丁の背を使って剥きませんか？

こないだ旦那の実家に行ったとき、夕食の手伝いでごぼうの皮をいつもやってるように包丁の背を使って剥いてたら義母に、「ちょっと！どういう剥き方してんの?!危ない！」と言われて代わられて、義母は包丁の刃の方で剥きはじめました。
「ごぼうって包丁の背で剥くものだと思って…」と言ったら、「はぁ？そんなの聞いたことないし、刃が向いて危ないじゃない。」と言われました。昔テレビの料理番組で、包丁の背でごぼうの皮剥いてたような気がして、それからずっと今までごぼうは背で剥いてきました。

私は料理が苦手で、義母は凝った創作料理も作るほど料理好きで料理上手です。そんな義母に言われたので、そうかな…とも思うんですが、あれから自宅でごぼうを剥いてみたんですが、刃の方より背の方で剥いた方がどうやっても剥きやすいんです。
皆さんはどうですか？