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水煮でないぜんまいはあく抜きをしますか？
する場合一度茹でたら良いのでしょうか？
その際何か入れますか？
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No.10 わら
SH905i
08/06/04 21:12:12
とかの灰じゃないのかな？
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No.9 主 主
P702iD
08/06/04 21:10:19
詳しく教えて頂きありがとうございます！
灰であく抜きをする方法があるんですね！
灰と聞くとお線香の灰しか思いつかないのですが、違いますか？
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No.8 生は
KDDI-SH31
08/06/04 21:08:04
ウチの実家は茹でて天日干ししながらたまに饂飩こねるみたいに揉んでたよ。カラッカラになるまでだから何日間か干して水で戻して料理に使ってた。
茹でただけでＯＫなの？
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No.7 灰
N905imyu
08/06/04 21:04:21
有りだよ。昔は灰でやってたけど今じゃ手に入らないから重曹とかなんだよ。
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No.6 あ
SH904i
08/06/04 21:02:25
焼きみょうばんは？
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No.5 生なら
KDDI-CA33
08/06/04 21:00:59
下の方が言うように重曹で茹でて、干す。干しながら手でもむ。
食べる時は、水でもどしてから煮る。
私は面倒でやらないが、義母がやってる。
でも、義母も最近じゃ「ゼンマイは面倒だから取ってくるな。」と言い出した。
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No.4 主 主
P702iD
08/06/04 21:00:15
レスありがとうございます！
生のぜんまいです！
米の研ぎ汁や、ぬかですか。灰であく抜きすると聞いたのですが、灰なんて有り得ますか？
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No.3 重曹で
N905imyu
08/06/04 20:56:35
茹でる
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No.2 ωﾌﾟﾘﾝｹﾂ｛改名考案中｝ﾌﾟﾘﾝｹﾂω
F903i
08/06/04 20:56:29
米のとぎじる
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No.1 それは
KDDI-SA33
08/06/04 20:56:18
干してあるもの？
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