鶏の胸肉を使った料理教えてください(-人-) へのコメント（No.3）

材料:鶏の胸肉、しょうが、酒、醤油、砂糖
作り方：
1.鳥肉は目に見える脂肪は取っちゃったほうが美味しいのでとれる範囲でとる。
2.しょうがはひとかけ、薄切りにしておく(ただつぶすだけでもいいと思う)
3.煙が出るくらいに熱したフライパンに油を引かないで、皮のほうから両面焼き色をつける。油なんか引かなくても、肉から脂がどんどこ出てきます。
4.適当に焼き色がついたら、水をひたひたになるくらいに入れ、一煮立ち。酒、しょうがを入れてそのまましばらく煮る。
5.砂糖を入れてまたしばらく煮る(だいたい大サジに２〜３くらい)。
6.醤油を入れてまたしばらく煮る(だいたいお玉に一杯くらい)。
7.煮汁が肉によく絡むくらいに煮詰まったら出来上がり。