さつま芋を使った料理 へのコメント（No.5）

スイートポテトの材料（8個分）
さつまいも 　 400g
無塩バター 　 40g
　 　 　
[A] 　 　
砂糖 　 80g
卵黄 　 2個
生クリーム 　 大さじ1
塩・ラム酒 　 各少量
　 　 　
[B] 　 　
卵黄 　 1個
はちみつ 　 大さじ1


スイートポテトの作り方
1 バターは室温でやわらかくしておく。
2 さつまいもは皮ごときれいに洗って水けをふき、アルミ箔で包む。200度のオーブンに入れて40～50分、やわらかくなるまで焼く。
3 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシュする。
4 (3)に（1）と[A]を加えて混ぜ、8等分して型にこんもりと詰める。
5 [B]を混ぜて(4)の表面に塗る。
6 220度のオーブンで約15分、焦げ目がつくまで焼く。