• No.258 ノートが見当たらなかった

    26/10/17 21:29:04

    >>248
    それ単なる不味いイチゴじゃん

    >いちごは収穫後に甘みが増す「追熟(ついじゅく)」をしない果物です。

    • 糖度は上がらない: イチゴはバナナやキウイのようにデンプンを蓄えてから糖に変化させるタイプ(クライマクテリック型)ではないため、収穫後に甘くなることはありません。
    • 糖度はむしろ低下する: 収穫した瞬間から鮮度が落ち、糖度は1日あたり1〜2度ほど下がっていきます。
    • 赤色や酸味の変化: 白い部分がある未熟なものを置いておくと、見た目が赤くなったり、時間の経過で酸味(有機酸)が抜けて「相対的に甘く感じる」ことはありますが、本来の糖分が増えているわけではありません。

  • No.261 みんなやってるよ

    26/10/17 21:45:17

    >>258 へーそうなんですね。
    別に甘くないとか美味しくないとか感じたことないですし。
    いちごが有名な県外からいただく事ありますが届くまでに数日かかったりとかしますし
    ケーキ屋のいちごもお店によっては3日とか使ってますよ。
    自分が美味しいと思ういちご買えばいいんじゃないですかね?
    私はこうしてるって言ってるだけですし

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