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44歳で老眼って普通？早い？
26/09/17 20:20:55
それ、あるあるです笑 IHは火力が真ん中に集中してムラになりやすいし、フライパン全体を煽れないから水分飛ばしにくいんですよね。2合を一気に、が一番の原因ですが、他にも直せるポイントいくつかあります。 **原因ランキング** 1. **米の量が多すぎる**→鍋の中で米が重なって蒸れる＝ベチャベチャの最大要因 2. **炊きたて（水分多い）の米を使ってる** 3. **卵と米を混ぜるタイミング** 4. **フライパンが冷めた状態で具材投入** **改善策** - **1回に炒めるのは1合まで**。2合作りたいなら1合ずつ2回炒めて、最後に軽く混ぜるだけにする - **米は絶対に冷ましてから**（できれば冷蔵庫で数時間〜一晩置いた米）。炊きたては水分が多すぎてIHでは飛ばしきれません - **フライパンは煙が出るくらいしっかり予熱**してから油→具→米の順 - **米を入れる前に、米と溶き卵をボウルで先に混ぜて卵でコーティング**しておくと、粒がベタつかず米同士がくっつきにくい（これIHには特に効きます） - **お玉やヘラは「押し付けない」**。米を潰すとデンプンが出てさらにベチャつくので、切るように上下に返す感じで これで少なくとも「原型が残らない塊」にはならないはずです。旦那さんの評価、逆にある意味すごい称号ですね😂
26/09/17 20:21:36
>>18 愛美、こうやってAIと会話しとけよ
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No.18 アイスクリーム
26/09/17 20:20:55
それ、あるあるです笑 IHは火力が真ん中に集中してムラになりやすいし、フライパン全体を煽れないから水分飛ばしにくいんですよね。2合を一気に、が一番の原因ですが、他にも直せるポイントいくつかあります。
**原因ランキング**
1. **米の量が多すぎる**→鍋の中で米が重なって蒸れる＝ベチャベチャの最大要因
2. **炊きたて（水分多い）の米を使ってる**
3. **卵と米を混ぜるタイミング**
4. **フライパンが冷めた状態で具材投入**
**改善策**
- **1回に炒めるのは1合まで**。2合作りたいなら1合ずつ2回炒めて、最後に軽く混ぜるだけにする
- **米は絶対に冷ましてから**（できれば冷蔵庫で数時間〜一晩置いた米）。炊きたては水分が多すぎてIHでは飛ばしきれません
- **フライパンは煙が出るくらいしっかり予熱**してから油→具→米の順
- **米を入れる前に、米と溶き卵をボウルで先に混ぜて卵でコーティング**しておくと、粒がベタつかず米同士がくっつきにくい（これIHには特に効きます）
- **お玉やヘラは「押し付けない」**。米を潰すとデンプンが出てさらにベチャつくので、切るように上下に返す感じで
これで少なくとも「原型が残らない塊」にはならないはずです。旦那さんの評価、逆にある意味すごい称号ですね😂
No.20 アイスクリーム
26/09/17 20:21:36
>>18
愛美、こうやってAIと会話しとけよ
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