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向かいの家の中が丸見えで嫌
26/09/07 09:45:22
酢って加熱すると最終的に酸味飛んでコクとか甘みだけ残る。割とすぐ。 なのでそのまま酢の物とかに使うだけじゃなく、炒め物なんかの鍋肌に少し入れると「なんか一味足りない」が解決したりする。ああ、酸って結構色んなものに入ってるんだなと気づく。 私はポテサラとかのマヨネーズ減らして酢を足したり、酢豚とか南蛮漬けとかに使う。 あと、中華丼とか中華スープは必ず味変で「酢、コショウ、ラー油」を横に置くよ。すぐなくなる！
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No.52 夏休みの昼ご飯がつらい
26/09/07 09:45:22
酢って加熱すると最終的に酸味飛んでコクとか甘みだけ残る。割とすぐ。
なのでそのまま酢の物とかに使うだけじゃなく、炒め物なんかの鍋肌に少し入れると「なんか一味足りない」が解決したりする。ああ、酸って結構色んなものに入ってるんだなと気づく。
私はポテサラとかのマヨネーズ減らして酢を足したり、酢豚とか南蛮漬けとかに使う。
あと、中華丼とか中華スープは必ず味変で「酢、コショウ、ラー油」を横に置くよ。すぐなくなる！
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