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26/08/23 15:00:20
米1粒1粒慈しんで研ぐのか…やっぱ雑な暮らしでいいや…
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26/08/23 21:14:24
>>114 今どきのお米って精米技術が進歩しまくってるから、昔みたいにガシガシやらなくてもいいらしいけどね。 軽く洗う程度で無問題なのだとか。 むしろ昔みたいにこすり合わせるような感じで研ぐとお米の表面に瑕が付いて、 炊きあがった後の食感や味が悪くなるっていう話だし。 なので普段大き目のザルに米を入れてそれより大きめのボウルに水を張って、ボウルに付けた状態でささっと丸く洗って水を換えてで2回しか洗わない私は『研ぐ』と言っている時点で「不味くなるような真似しろって言ってる時点で信用ならん笑止千万」と思って完全無視しちゃうけどな。 雑な生活上等です！！
26/08/25 17:32:38
>>114 さん 他の方も書いてますが、白米を一粒ずつていねいに研いでたらお米が割れたり研ぎ汁を吸い込んで味が落ちるだけです 丁寧な暮らしで教えられた玄米の研ぎ方をお米＝白米と勘違いしてやってたんじゃないかな そもそもオーガニックな健康志向の先生なら白米は栄養分を含んだ糠を取り除いたものだから体のことを考えたら玄米か雑穀米を！とか言ってそう
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No.114 そうめんリクエストが続く
26/08/23 15:00:20
米1粒1粒慈しんで研ぐのか…やっぱ雑な暮らしでいいや…
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No.356 きゅうりを持て余す
26/08/23 21:14:24
>>114
今どきのお米って精米技術が進歩しまくってるから、昔みたいにガシガシやらなくてもいいらしいけどね。
軽く洗う程度で無問題なのだとか。
むしろ昔みたいにこすり合わせるような感じで研ぐとお米の表面に瑕が付いて、
炊きあがった後の食感や味が悪くなるっていう話だし。
なので普段大き目のザルに米を入れてそれより大きめのボウルに水を張って、ボウルに付けた状態でささっと丸く洗って水を換えてで2回しか洗わない私は『研ぐ』と言っている時点で「不味くなるような真似しろって言ってる時点で信用ならん笑止千万」と思って完全無視しちゃうけどな。
雑な生活上等です！！
No.456 ゴーヤーチャンプルー
26/08/25 17:32:38
>>114 さん
他の方も書いてますが、白米を一粒ずつていねいに研いでたらお米が割れたり研ぎ汁を吸い込んで味が落ちるだけです
丁寧な暮らしで教えられた玄米の研ぎ方をお米＝白米と勘違いしてやってたんじゃないかな
そもそもオーガニックな健康志向の先生なら白米は栄養分を含んだ糠を取り除いたものだから体のことを考えたら玄米か雑穀米を！とか言ってそう