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家の中で一番好きな場所は？

料理上手さん、教えて！

匿名

次の日全身が筋肉痛

26/06/21 16:34:51

オクラを茹でたら水にさらすの？
それともそのまま冷ます？
水にさらすのとさらさないの、どう見分ければいい？

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  • No.1 ムール貝

    26/06/21 16:59:55

    こちらのサイトは写真付きなので参考にされたらどうでしょう？

    https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/feature/okura/

    返信

  • No.2 ハマグリ全然見つからない

    26/06/21 17:05:22

    さらしたことないなぁ。

    返信

  • No.3 シャコガイ

    26/06/21 17:33:45

    アスパラやオクラはサッと冷水にさらしたほうが、綺麗な緑色になるよ。

    返信

  • No.4 サザエ

    26/06/21 17:53:18

    さらさないです。

    返信

  • No.5 ヒメアカガイ

    26/06/21 17:56:06

    茹でてすぐ刻んだりしたいなら水通せば？時間あるなら冷めるまで待てば？
    水にさらす必要がある、ない、2種類あるの？知らなんだ

    返信

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  • No.6 ヒメタガイ

    26/06/21 18:02:09

    茹で過ぎた時やキレイな緑にしたい時に水にさらすかな。

    返信

  • No.7 ホンビノスばかり当たる

    26/06/21 18:06:18

    オクラやブロッコリーは晒しません。ザルに入れて冬なら窓を細く開けたところに、夏なら扇風機の前で冷まします。それが正しいかどうかは知りません。

    返信

  • No.8 アサリ

    26/06/21 19:45:08

    緑色野菜や葉物は、塩ゆでした後急冷して色止めするよ。

    だから、水にさらす、かな。

    返信

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  • No.9 ヨメガカサ

    26/06/21 19:59:15

    そのまますぐ味付けする時は水使わない
    その方が味の馴染むのが早いと思うから
    サラダのトッピングで飾る時は水にさらして色重視にしてる　正解かは知らんけど

    返信

  • No.10 シロガイ

    26/06/21 20:17:06

    冷やすと色が鮮やかになると聞いた。
    私はそもそもレンチンで加熱しちゃうし、冷やすのもあんまりやらないけど。

    返信

  • No.11 カキ

    26/06/21 21:50:57

    色を生かす料理（ある程度形がのこった状態のもの、例えば2つに切ってごま和えとか）は水にさらしたほうが綺麗だと思う。
    刻んで使うような料理はさらさなくていい。（栄養的には晒さないほうがプラス）

    返信

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