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1分でいいから黙ってて
どうしてラーメン屋さんのチャーハンは安定してどのお店も美味しいのでしょうか？お家で作ってもあそこまで美味しくはならないのですが、なにか共通して行っているコツや調味料があるのでしょうか？
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＊コメント欄のパトロールでYahoo!ニュースのAIを使用しています
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No.1 もったいない～
26/04/02 11:48:07
炒め油にラード使ってた
唐揚げにも使ってるやつ
油自体がおいしい
体には悪いけど
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No.2 お菓子のゴミはちゃんと捨てて
26/04/02 11:51:24
最近snsで見たんだけど、お店の人に聞いたら健康の事は考えずに油とかドバドバ入れてるからだったよ。
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1件
No.3 いっぱい食べな！（好物祭りの夕食）
26/04/02 11:53:26
ラードと多めの塩分だよ
ラードは旨みとコクが強いからね
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No.4 ご挨拶してね
26/04/02 11:56:24
うま味調味料ばっさー
youtubeで中華料理屋さんとかラーメン屋見るけどうま味調味料お玉ですくってばどーって入れてる
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No.5 夕飯何食べたい？（もう決まってる）
26/04/02 11:57:16
>>2
昨日見たチャーハンの名店〔とされている〕所は油の海の中に卵を入れてご飯入れてたわ。でも中国人のお店してた人に聞くと「日本人は油使い過ぎ」って言ってたんだよね。日本人の料理人は「中国人は日本人が引く程油使ってる」って言うし。
まあ油や脂多めの所が多いとは思う。どんな番組に出て来る所でも。
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No.6 買い物行くけどなんか必要なものある？
26/04/02 11:57:27
ラーメン屋の炒飯のおいしさの秘訣は
ラードを強火で焦がすことで香ばしさアップ
ラーメンの汁(だし)を加えることで旨味アップ
うちはチャンポンの元という粉で味をつける
これにはラードも付いてるのでそれをサラダ油に混ぜて炒めてる
いつでも外れのない美味しさだよ
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No.7 みんなって誰？
26/04/02 11:57:28
あと火力が業務用で強いからね。ライスがパラパラに仕上がる。
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No.8 （勉強しようとした時に）勉強しなさい
26/04/02 12:00:14
一風堂のチャーハンうまー
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No.9 ほら～だから言ったでしょ！（言ってない）
26/04/02 12:10:06
大体美味しいけどたまにハズレもあるよ。
ただ自分は個人的な好みでパラパラ炒飯が好きじゃないから王将の天津炒飯みたいに餡がかかってるのがいい。
パラパラ炒飯、パサついて食べにくいのよね…
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No.10 ソファでジャンプしない！
26/04/02 12:26:34
一回おたまに半分くらいの油でチャーハン作ってみたらわかると思う
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No.11
No.12 そこ！喧嘩しない！
26/04/02 12:33:23
ラーメン屋さんと言うより町中華だけどすごく美味しいお店ある！
みなさん仰る通り油多めですね。
前に残して翌日レンチンしようと冷蔵庫から出したら、こんなに？ってくらいラード？でコテコテだった。
食べてる時に油っぽく感じた事無いのに。
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No.13 いいから早くご飯食べなさい
26/04/02 12:42:39
家庭用と火力が違うから、と聞いたことがある。後、都市ガスじゃなくプロパンガス使ってない？
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No.14 ママとパパはいいの！（大人の特権発動）
26/04/02 12:51:56
ラーメン屋さんのチャーハン大好き
やっぱり体に悪いのか、、
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No.15 起こしたよ
26/04/02 12:54:42
うちの近所のうどん屋のチャーハンも美味しい
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No.16 ちゃんと探した！？
26/04/02 13:19:19
火力とラードだよ。
家でラード使ってみたらいつもより美味しかった。
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No.17 危ないからやめなさい！
26/04/02 13:32:02
旨み調味料大量に入れてる。
家でも味の素、ハイミー使うと味が決まるよ。
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