賞味期限が5～14日切れた卵が5パックある助けて😭 へのコメント（No.46）

この主さんの釣りのような内容は置いておくとして、卵の賞味期限は生食用。
昔飲食店でバイトしていた時に加熱調理なら冬場寒い時期なら１ヶ月は大丈夫って聞いてた。蕎麦屋だったけど、夏場より冬のほうが卵の消費量が多いから多めに発注する。夏場は発注数が少ない。基本、どちらも長くて２週間くらいでなくなるけど、そんな感じだったと思う。
業務用の加熱用の卵でダンボールに書かれている賞味期限はそんな理由でスーパーの卵より長かった。記憶が間違っているかもだけど、加熱用は洗浄していないから長持ちするんだったかな？そんな感じ。
スーパーの卵も生食は賞味期限内できれば、期限内でも早いうちに食べるべきだけど、加熱するなら賞味期限を過ぎても大丈夫。

当たり前だけど、人にあげるのに古い卵は使わないけどね。