フルタイム勤務の方、平日の夕飯のメニュー教えてください へのコメント（No.11）

前フルタイム残業ありで帰宅が19時30分頃だった時に、下味冷凍を覚えて仕事辞めた今も続けてるよ。休みの日に食材をまとめ買いして、冷凍できる野菜は切って、肉や野菜は下味つけて冷凍ストックしておいて、出勤前に冷蔵庫へ移しておく。
冷凍ストックに抵抗がないならオススメよ。

例えば、豚こまを焼肉のタレで下味冷凍しておくと、冷凍しておいた玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじを足して野菜炒め、玉ねぎとぶなしめじのみそ汁に乾燥ワカメをパラパラと入れて、キャベツ、ミニトマト、ゆで卵のサラダ。
ゆで卵は冷蔵庫で2、3日持つから使う分まとめて茹でておく。ミニトマトは買ってきたらヘタを取って洗って水分をふいてタッパーに。サラダのキャベツは生のものを手で一口大にちぎる。キャベツの甘さを感じられるし、歯応えがよくてよく噛むから満腹感を得られるよ。ミニトマトは盛り付けだけ、ゆで卵は半分に切るだけ。

豚こま、鶏ももなら甘辛味、みそ味、焼き肉のタレ味で、6食作れる。
魚は、しゃけ、サバ、ブリ、まんだい、パンガシウスなどの切り身をみそ漬けや照り焼きのタレで冷凍ストック。サバはみそ漬けにしておくと焼いても煮付けでもいける。

休みの日はちょっと大変かもだけど、なるべく火を通すだけで済むようにしておくと平日の時短になるよ。