庭に柿の木がほしい へのコメント（No.57）

>>20
月夜柿だね。甘がきでも月夜の寒さに当たると甘みが抜けて渋くなる。採るタイミングがずれるとおいしくなくなってしまう。
北陸の実家では、月夜柿や渋柿のヘタに焼酎をつけておいておくと甘くなる「さわし柿」をやってたんだけど、作り方忘れてしまったわ。吊るしておくんだったか、樽とかに入れて密閉するんだったか、分かる方いるかしら？
干し柿もさわし柿も冬場の保存食になるから、甘柿よりも渋柿を植えてる家が多かったよ。たまに甘柿いただくとうれしかったよ。
子どものころ実家にもあったけど、植えて10年経っても実が付かなくて、さらに毛虫がこれでもかってくらい発生して洗濯物にくっついて大変だったから父が切ってしまったのよね。