• No.24 飛石

    25/11/03 16:12:30

    「コク」とは、味、香り、食感など、複数の刺激が複雑に絡み合って生まれる、濃厚で奥行きのある総合的な感覚です。
    この感覚は、単なる「濃さ」だけでなく、「広がり」と「持続性」といった要素で構成され、具体的には、熟成された味噌やチーズ、煮込んだカレーやシチューなどで感じられます。

  • No.31 誕生石

    25/11/03 23:34:32

    >>24
    煮込み切っていないカレーやシチューの方が好きな味なんだけど、私ってコク嫌いなのかや…
    2日目のカレーは家族が食べてくれるからいいけど食べたいものじゃないな…

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