もう薄味生活は無理？ へのコメント（No.17）

慣れ、だと思うよ

夫も、結婚当初は濃い味じゃないと食事が進まないと言って、私の作る料理に不満を言ってた
実父が血圧が高くて塩分控えめな味付けだったので、その延長で薄味で出していたのだけど、外食(夫は一人暮らししてて、自炊はしてなかった)で濃い味に慣れていた夫には、私の薄味が物足りなかった…というか「味がしない」と言われたよ
でも「健康のため！これ(薄味)に慣れて！！」と、半ば喧嘩腰で料理を作り続けた
今じゃ夫は「外食や惣菜は味が濃いね…」と言ってるわ

濃い味なのは、調味料…醤油やソースなど…を多用してるから
調味料頼りになるのは、出汁の扱いが適当だからだと思うよ
面倒くさいけど、出汁はキチンと摂る様にするといいよ
出汁の味がしっかりしていれば、調味料は控えめでも美味しく仕上がるからね
あと、味付けに麺つゆ頼りはやめること
自分の味覚で「さしさせそ の適量」を決める事が大事だよ