• No.69 息を切らすよりも、冷静に進め

    25/09/06 16:34:17

    サラダ出した瞬間に「頼んでません」「間違えました」だったらまだオッケーかも。
    出して事情説明返却ってのが嫌だよね。
    すぐにって言ってるけどお客からしたらすぐじゃないし、食べてない触ってないとしても1回誰かに提供したやつだから。
    親族の集まりや忘年会で「それこっちー!」はオッケーでも他人なら嫌だよ。
    だから1回下げてちょっと時間置いて作り直したていで出すよね。
    なんか言われても新しく作りましたって言えばいいし。
    極論言うと間違えた方が悪いんだよ。
    このぐらいいいじゃんね!は身内で愚痴として言って、お客様の納得する商売するんだよ。
    逆に間違えたー、ごめんねー!で納得して貰えたらそれでもオッケーだしさ。

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