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中1息子が歩かずタクシー使ってた
25/06/18 17:30:48
洋食が得意な人に憧れる～ 煮物系とか煮込み系とか漬物とか おでんとか豚の角煮とかはそこそこ上手くできてると思う。
25/06/19 16:17:48
>>6 煮物や煮込みが上手なんてうらやましい！ 私が作るとレシピ通りのはずなのになぜか煮汁が大量にできる… 豚の角煮も固くなっちゃうし。得意料理といえる料理が欲しい… 教えてくれてありがとう！
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古トピの為、これ以上コメントできません
25/06/19 17:47:32
>>11 煮汁が余るのは火加減とかの具合もあるのかな。 具材の量も個数で書いてあったら大きい小さいできてしまうしね。 調理師さんとかに聞くと別の話になると思うけど、私的には、「味のバランス」だけ参考にして、後はその時その時で様子見ながら作ってるよ。 角煮は、 *思い切った時間下茹でする *甘味調味料だけで煮る *醤油とか入れたら中火から弱火で様子見ながら煮る って感じかな～ 漬け卵も作るので、前の晩に適当に作って汁とって卵つけて、翌日脂とって再度様子見ながら煮詰めるよ。
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No.6 安請け合いはトラブルの元
25/06/18 17:30:48
洋食が得意な人に憧れる～
煮物系とか煮込み系とか漬物とか
おでんとか豚の角煮とかはそこそこ上手くできてると思う。
No.11 主 にん
25/06/19 16:17:48
>>6
煮物や煮込みが上手なんてうらやましい！
私が作るとレシピ通りのはずなのになぜか煮汁が大量にできる…
豚の角煮も固くなっちゃうし。得意料理といえる料理が欲しい…
教えてくれてありがとう！
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.16 安請け合いはトラブルの元
25/06/19 17:47:32
>>11
煮汁が余るのは火加減とかの具合もあるのかな。
具材の量も個数で書いてあったら大きい小さいできてしまうしね。
調理師さんとかに聞くと別の話になると思うけど、私的には、「味のバランス」だけ参考にして、後はその時その時で様子見ながら作ってるよ。
角煮は、
*思い切った時間下茹でする
*甘味調味料だけで煮る
*醤油とか入れたら中火から弱火で様子見ながら煮る
って感じかな～
漬け卵も作るので、前の晩に適当に作って汁とって卵つけて、翌日脂とって再度様子見ながら煮詰めるよ。