油を減らしたら肌荒れします。なぜ？

美容と健康のためにマヨネーズとかサラダ油、マーガリンなどをやめたら肌荒れしました。
お菓子を辞めても別に変わらなかったので油だちをしたら悪化はなぜですか？
また前と同じように普通に使うようになったら肌荒れが治りましたが体重は1キロ痩せたのがまた増えて元通りになりました。