予約制のお店で働いている方

予約がない時は休みになったり早上がりになったりしますか？
求人票、面接では結構働けそうだったので働き始めましたが、10時15時のシフトが説明なしに14時までになり、予約がなければ当日に今日はお休みで。と連絡が来たりもう上がって下さい。と早上がりになります。
雇用されている側としては自分勝手と思うのですが、経営者側からしたらしょうがないことですか。今まで決められた時間を暇であろうと何かしらして働く職場ばかりだったのでびっくりしています。