オニオングラタンスープ作ったら絶対苦味が出るんだけどなんで？

  • 料理・家事
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    • 紫外線カットのためフル装備お母さん
      24/05/10 18:08:05

    焦げを感じる苦みなら焦げてるのでは。
    玉ねぎはまだ白っぽいのに鍋肌に茶色いのが張り付くでしょ？それをこそぎ取りながら炒めていく。
    水を少し入れてこそげ取る、炒める、また水を少し入れてこそげ取る、炒める、を繰り返していけば茶色いけど焦げてはない状態になるよ。
    先に塩を少し入れてから炒めると早いよ。

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