私もバラ肉の脂身にびびって豚もも肉ブロックを買ったよ
で、大きめの一口大に切って炭酸に小一時間漬けてから大根やごぼうと
角煮の味付けで炊いたよ
炭酸に漬けてから調理したら柔らかくなった
旦那弁当に入れたら冷めても柔らかくて美味しかったとの感想だった