SIM無しで使うなら、Appleストアで買えばいいんじゃない？
あるいは、SIMの入れ替え(格安SIM交換も含む)など細かな作業が得意な人も、ストアで買えばいいと思うよ
実際この２例はガジェット系YouTuberが動画にしてるからね

ただ、機種変の際に現在使用中のSIMが使えない場合もあるからねえ
そのままキャリアでの使用を続ける考えなら、いずれは店舗に行く事になるよ？
だったら初めから店舗で買うのが簡単で早いと思う