途中で脱ぎ着ができるなら、袖のない薄いインナーダウンを着てもいいと思う（集団でのスキー研修だとけっこう待機時間があるから寒いかもね）
でも脱ぎ着ができないなら、綿の下着を重ね着するのがいいよ。
レンタルウェアはちゃんとスキー専用ウェアなので、脇のところが開くようになってるだろうから少し暑くてもクールダウンはできると思う。

パンツの下は綿のレギンスを履いてるよ
汗を吸ってくれるから

なお、ヒートテック系はお勧めしない
汗をかいたら逆に身体が冷えるから
綿100をお勧め！