マフィンで食中毒。誹謗中傷の嵐 へのコメント（No.2301）

>>2272
砂糖の量が違うのと、そもそも製造過程で雑菌が入らないようにしてると思うよ。素手で触れば常在菌が付くから常温だと増殖する。手指の洗浄、手袋着用、調理器具や作業台の消毒、とにかく衛生面をしっかりすることが大切。
5日で糸が引くほど腐るのは温度だけでなく、砂糖が少ない、製造過程で衛生面に問題があった、フルーツ入りで加熱工程が難しい、冷める前に包装したとか？色んな要因が重なっていると思う。

個人経営の店で製菓担当してるけど、衛生面かなり厳しくやってるんだけど…スシロー騒動の時のように同業全体に風評被害が出ないでほしい。でも影響あるのかな。