北京ダックはちゃんと皮のパリパリのところだけ切って使ってほしい。横浜の中華街で入ったお店はお店の人が目の前でトルティーヤみたいな皮に北京ダックの飴色の皮ときゅうりとネギの細切りと甜麺醤を塗って巻いて出してくれた。バーミヤンで食べたとき中華街のお店で食べたときのイメージと違いすぎてけっこうびっくりした。