ナス余るなんてあるの？
なす好きすぎて毎日ナス副菜常備してるんだけど。
超絶簡単でうんまーなのはヘタとってピューラーでシマシマにして白だしとお砂糖で漬けるだけの冷やしナスと半分に切ってトースターで焼きなす(お好きにアレンジ)だね。
もう一手間かけれるなら、クックパットであるなすの薬味味噌ってのが激うまで我が家は常備されてるよ。