調理食品の中心部温度を75℃の状態で1分間以上加熱することで、ほとんどの細菌は死滅します（ウイルス対策としては、85℃～90℃の状態で90秒間以上の加熱が必要です）。とのことです。
問題のない解凍の仕方で、二次感染も対策して
細かく切ってしっかり沸騰させての10分なら大丈夫と思いますよ。