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引き出物
今テレビでナポリタン見てるけどこんなにツヤツヤしてない
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No.49 新郎
23/06/03 22:17:32
>>29
私はそこまで入れない、たくさん入れると味濃くなるから。具材だけにケチャップ多めに入れて炒め、パスタ入れてから再度炒めるとケチャップ足りないかな?って感じになるけど、バター入れるとまぁまぁ滑らかになり味は美味しい。
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No.48 新郎
23/06/03 22:14:03
具材炒めてケチャップで合える時にバター適量入れてみて。格段に美味しくなるよ。
知るまでパサパサだったけど、これやってから美味しく出来るのでいつも作ってる。
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No.47 2次会
23/06/03 22:12:00
パサパサのナポリタンの方が好き
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No.46 匿名
23/06/03 21:18:12
ツヤが出てるなら単に油が多いだけだと思うんだが。
食べたら口の周りがベッタベタになるやーつ。笑
大阪のとある有名な喫茶店のナポリタンが美味しい、とやらで坂道系の女の子が作り方習いに行ってたの見たけど、兄ちゃん機嫌悪いの？ってぐらい適当に作ってた。それでもちゃんとナポリタンになってたけど。
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No.45 タキシード
23/06/03 21:17:28
>>29
ケチャップだけだとパサパサになるよ。私は水煮トマトも入れてる。3～4人前に1パックくらい。
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No.44 博多一本締め(福岡)
23/06/03 21:14:54
牛乳とかの水分じゃないよ。炒めるときの油が足りないんだと思う。
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No.43 タキシード
23/06/03 21:13:49
仕上げにバターをひとかけ
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No.42 ベール
23/06/03 21:13:10
横だけど、今度牛乳少し入れてみる！
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No.41 仲人
23/06/03 21:04:34
茹でたら一回、水でしめてからオリーブ油まぶして一晩おいてから作るとプリプリになるよ。
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No.40 ドレスのファスナーがしまらない
23/06/03 21:01:28
牛乳とケチャップ混ぜてからフライパンにイン
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No.39 ハウスウェディング
23/06/03 20:58:32
牛乳をケチャップよりちょっと少ない程度入れるよ。茹で汁も牛乳と同量くらい入れる。
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No.38 プチギフト
23/06/03 20:55:02
牛乳入れるとクリーミーになってお店のっぽくなる
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No.37 ご祝儀(分厚い祝儀袋に大量の千円札)
23/06/03 20:48:25
>>27
日本のは加熱すると美味しいってね
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No.36
No.35 ブーケ・トス
23/06/03 20:43:33
カロリー気にするとどうしてもそうなるよね
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No.34 モーニング
23/06/03 20:39:09
ケチャッピー買いな。
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No.33 余興の練習で1ヶ月拘束
23/06/03 13:57:22
オリーブオイルいれてる？
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No.32 カタログ式ギフト
23/06/03 13:53:37
トマトジュースを入れて水分多いソースにするといいよ。
トマトジュースとケチャップとコンソメとバターとウスターソース少々で美味しくなる。
茹で上がった麺を入れたらちょっと水分飛ばすのがコツ
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No.31 二次会の余興でもらった景品を転売
23/06/03 13:37:58
クックパッドの、喫茶店の本格ナポリタンってレシピで作るようにしたら失敗しないし、苦手な酸味が少なくて美味しいよ。
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No.30 マリッジリング
23/06/03 13:33:38
>>29
1.5人前ならハインツのケチャップ新品から使ってボトル半分近くくらい使う
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No.29 主 引き出物
23/06/03 13:31:17
ナポリタンってケチャップの量かなり使うよね？
こんなに入れるのってくらい
みんなそのくらい入れる？
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3件
No.28 ジューンブライド
23/06/03 13:29:30
ナポリタンも乳化させないと、茹で汁いるよ。
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No.27 長持唄(秋田)
23/06/03 13:24:53
>>23だよね。ケチャップはよく炒めると甘くなって美味しいってテレビで見た。
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1件
No.26 マリッジリング
23/06/03 13:22:53
>>24
いや、そのまま麺もケチャップを炒める感じにするといいよ。
そのやり方で美味しく出来てるから
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No.25 引き出物(値段を調べてしまう)
23/06/03 13:22:15
ゆで汁少し投入
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No.24 人前式
23/06/03 13:21:38
>>23
具とケチャップを炒めて、麺を投入するときは火を止めて和えるだけでいいんじゃない？
地元で有名なナポリタン専門店のレシピみたらそんな感じだったよ。パスタの麺茹でるときに1分か2分長めにするといいらしい。
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No.23 マリッジリング
23/06/03 13:15:30
>>13
でもナポリタンはケチャップを炒めるから美味しくなるのよ
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2件
No.22 人前式
23/06/03 13:13:51
ソースを温めておいて火を止めたら麺を投入、そこから茹で汁で伸ばしたり味付け足りなければ足して調整する。
火つけながらだと乾燥していくよね。
お店の鉄板ナポリタンとかはまた別として。
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No.21 ブーケ・トス
23/06/03 13:12:48
油が足らなくてもパサつくよ
同居の年寄りがうるさいから油を減らしたら仕上がりにいつものツヤがなかった
いつも美味しい美味しいって食べるのに、その時は無言
やっぱり水分と油分はある程度は必要なんだなって思ったわ
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No.20 引き出物
23/06/03 13:12:20
>>14メシマズって勝手に何かの量を減らすから不味くなるんだよ。
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No.19 キャンユセレブレィ～～
23/06/03 13:12:17
乳化されてないから。
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No.18 スピーチ
23/06/03 13:11:22
作る前に麺をオリーブオイルでコーティング
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No.17 余興
23/06/03 13:10:32
牛乳入れてみて！
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No.16 主 引き出物
23/06/03 13:09:30
>>12
りゅうじの前に何度か作ってた
あーわかった具を入れすぎてケチャップ少なめにしていたかも
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No.15 神前式
23/06/03 13:09:00
茹で汁を入れるといい感じになりますよ
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No.14 主 引き出物
23/06/03 13:08:48
コメントありがとう
13の人の作り方だとコクがないと言うか味がうまくいかなかった
なので炒めて少し煮詰めてる
確かにケチャップ足りないかも
カロリー高そうだし気持ち少なめにしてしまう
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1件
No.13 立会人
23/06/03 13:07:07
ソースは火を通すんじゃなくて、最後に麺にかけてまぜるだけっていうかんじにしないと、ソースを炒めてしまっているからパサパサになるんだと思う。
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No.12 余興
23/06/03 13:06:22
YouTubeで、コウケンテツかリュウジのナポリタン動画見てみるといいよ
2人のそれぞれ作ったけど美味しいしパサつくことは無かった
多分だけど、バターや最初の油が足りてない＆ケチャップも足りてないのだと思う
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No.11 二次会の余興でもらった景品を転売
23/06/03 13:05:45
ケチャップが足りない
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No.10 マリッジリング
23/06/03 13:04:19
なんでだろ?
オリーブオイルで炒めて、ケチャップ入れてパスタ入れて少し炒めるだけだけどパサパサしてない
後でオイルも入れてない
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No.9 主 引き出物
23/06/03 13:03:40
>>7
茹でたパスタにオリーブオイル固めてから作ればいいのかな
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No.8 主 引き出物
23/06/03 13:03:18
>>4
バターも入れてる
そんなに多くはないけど最後に入れてるんだよね
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No.7 二次会の余興でもらった景品を転売
23/06/03 13:02:57
オリーブオイル絡めてないならでしょ
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No.6 長持唄(宮城)
23/06/03 13:02:53
牛乳とかの水分が少ないんじゃ？
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No.5 主 引き出物
23/06/03 13:02:50
>>2
ナポリタンって最初に野菜とかウインナー炒めるけどその時しか油使わないよね？
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No.4 タキシード
23/06/03 13:02:22
店の人が作ってるやつ見てたらバター(マーガリン？)たっぷり使ってたよ。
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No.3 主 引き出物
23/06/03 13:02:18
>>1
出来上がり10分もするとパサパサなの
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No.2 キャンユセレブレィ～～
23/06/03 13:02:08
油が足りない
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No.1 スピーチ
23/06/03 13:01:51
パサパサ？
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