夕食を諦めて朝と昼は自室でとってもらったらどうかな？
うちの実家は母方の祖母が同居してたけど、一緒に過ごすのは夜ご飯だけだったよ。

1番いいのは旦那さんに気持ちを伝えて夜ご飯は先に食べるよう旦那から義母に言ってもらったらどうかな？