シフト制の仕事を選んでる時点でそこは仕方ないよね
急に休むのは仕方ないとして、たとえば週5でシフト組んで週2しか出勤できない事が多ければそうなるでしょ
休んだ3日は他の人にフォローしてもらうわけだし、既存スタッフが休む前提で人を採用も出来ないだろうし