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炒める火力は最後まで強火、水っぽいと言われた
味のアクセントは?
師匠たち教えて
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No.1 ジブチ・フラン
23/02/17 17:40:10
野菜だけで炒めて水分飛ばしてる？
お弁当ならベーコン
食事にはお肉にしてる
料理上手じゃないけどね 笑
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No.2 セントヘレナ・ポンド
23/02/17 17:41:19
スパムでやってみて。
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No.3 銭形平次
23/02/17 17:42:11
焦げるの怖がって弱火が中火で時間かかるから水っぽくなる。
強火で一気に！
肉がベーコンかはお好みで。
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No.4 リビア・ディナール
23/02/17 17:43:30
味付けよりフライパン。
鉄のフライパンで作ると美味しい
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No.5 インド・ルピー
23/02/17 17:44:58
先に肉を炒めて、火が通ったら皿に移して野菜を炒める。
野菜に火が通ったら、肉を戻して味付けしながら炒めてる。
味は塩コショウニンニクとか焼肉のタレとかオイスターソースとか、その時の気分で変えてる。
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