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コンゴ・フラン
ホームベーカリーで一次発酵までします。
参考にしているレシピが、水分が、
水50g、牛乳90g、とg表記です。
そのため、牛乳がものによって量が変わるのか、gでいれると柔らかすぎて焼いても焼いても生焼けのようになる生地になります。
この場合、一次発酵のあと、柔らかすぎるなと感じたら、そこで強力粉を足してもいいものなのでしょうか？
パンに詳しい方、教えていただければと思います。
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