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薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、バナナ、きな粉を
オーブンで焼きました。
子供用の蒸しケーキを作ったのですが、スポンジっぽいふわっとしたケーキじゃなくて
モチ米で作ったようなモチモチ弾力のあるケーキになりました。
喉を詰まらせそうであげられるかな、と不安になる食感です。
原因はなんだと思いますか？
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違うPCから書き込んだので主マークが消えてた。
>>10は主です。
みなさん、ありがとうございます！
>>7
小さい子向けのレシピに大さじで掲載されていて、
それを倍量で作ったんです。
バナナを潰したのだけはレシピ通りじゃなかったので
これが原因だったのかな。やり直してみます。
卵入れないの？
スポンジケーキみたいなふわふわを目指すなら卵（メレンゲにすると尚良い）とある程度の砂糖は必要。砂糖は卵の泡立ちを助けてくれて、生地が含んだ気泡がスポンジのふわふわになる
バナナいれたらふわっとは不可能だよ
あときなこも怪しい。きなこって水分含んだらベチャッとなるでしょ
>>5
薄力粉に対して水分多いね。
あとベーキングパウダーも多い。
バナナ潰して入れてたらそれももちもちの原因になると思う。
ちゃんとしたレシピ見て作った方がいいよ。
オリジナルレシピで作ろうと思ったらきちんとしたレシピでの感覚が必要になるよ。
小麦粉大さじ１で約９gってことは90gか。
お菓子作るときはスケール使ったほうがいいよ。大さじだと誤差でてくるから。
あとバナナ一本でもそれぞれ違うし、バナナの水分でも変わってくるよ
>>1
グラムじゃなくて大さじで測ったのですが…
薄力粉大さじ10
きな粉大さじ1
ベーキングパウダー大さじ1.5
牛乳150ｍｌ
バナナ１本
です
小麦粉を振るわないとか混ぜすぎかな？
バナナを潰しながら混ぜたとか？
水分多い
ぴよぴよ
それぞれの分量は？
