1歳児の食事取り分けについて

もうすぐ１歳５ヶ月になる子がいます。
食事はまだ大人からの取り分けはあまりやってなくて、大人分と同じ材料を細かく刻んで別の鍋やフライパンで別メニューを作ってるという感じです。
１歳半くらいからは、ほぼ大人と同じものを食べさせてる人も多いとネットなどに書いてあるし、外食の時は大人のを取り分けたりしてるので、そろそろ大人の食事からの取り分けをしようかなと思うのですが…
皆さんは１歳半くらいの頃はどんな風に取り分けてましたか？
完全に大人と同じ味付けの物をあげるようになったのはいつからですか？
同じ味付けのをあげる場合、大人のも少し薄味に作るようにしたり、具材も柔らかめで作ったりするなどしましたか？
取り分けた後に包丁や離乳食カッターなどで少し細かく刻む感じですか？

長くなってしまいましたが、料理が本当に苦手で毎日の献立を考えるのも苦痛で…
みなさんがどんな風にやっているのか参考にしたいので教えて頂けると嬉しいです。